菊花大虾排 主料：大对虾12只。 配料：蟹肉棒250 g。 调料：盐水8 g，姜汁50 g，葱油10 g，葱姜水20 g，料酒10 g，鸡精 5g，馒头渣50 g，鸡蛋1个 做法：1蟹肉棒全部切成菱形块，在盘中摆成菊花形，浇上姜汁、盐水、料酒、葱油上笼蒸5分钟，放盘中央。2对虾去头，从腹部开片，加入盐水、葱姜水、料酒、鸡精码入味，再拍上淀粉，托上鸡蛋液，沾上馒头渣，下入油锅中炸黄，然后摆入盘围周。 特点：虾排香酥可口，蟹肉鲜嫩味美。
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