苦瓜双虾菇
原料：干虾５０ ｇ，鲜虾仁１００ ｇ，红枣１０粒，金针菇１５０ ｇ，苦瓜１５０ ｇ，精盐３ ｇ，蘑菇精３ ｇ，胡椒粉１ ｇ，白糖１０ ｇ，蚝油５０ ｇ，鸡汤４００ ｇ，牛奶５０ ｇ，蒜茸５ ｇ，香麻油５ ｇ，鸡油１５０ ｇ，湿生粉１５ ｇ。
制作：①将红枣、金针菇入开水中汆过备用。②炒锅烧热加入鸡油、蒜茸煸炒，加入干虾、红枣、金针菇、苦瓜片炒均匀，加鸡汤、牛奶、精盐、蘑菇精、蚝油等调料煨熟，淋入湿生粉和香麻油炒匀，盛于煲中，上面放上虾仁，加盖上火烧沸上席。
特点：色泽清雅，原料香软，咸鲜清香。
营养保健：清除内火，提神健脑。
