果汁蝴蝶参
原料：日本蝴蝶参３５０ ｇ，橙子３只，柠檬１只，干红葡萄酒１００ ｇ，精盐３ ｇ，文蛤精３ ｇ，啤酒１００ ｇ，鸡汤３００ ｇ，蚝油２０ ｇ，鲍鱼汁５０ ｇ，日本烧汁２０ ｇ，白糖５０ ｇ，葱段１００ ｇ，姜片５０ ｇ，鸡油１５０ ｇ，湿生粉１５ ｇ，香麻油５ ｇ，胡萝卜细粒３０ ｇ，尖绿椒细粒３０ ｇ，玉米粒２５ ｇ。
制作：①将日本蝴蝶参用水涨发回软，洗净，炒锅加油，葱段、姜片煸炒至香，加入鸡汤、啤酒、精盐蚝油、鲍鱼汁、日本烧汁、白糖和蝴蝶参一起煨烧。②将橙子１只切片铺于盘子两边备用。把橙子、柠檬一起榨成汁备用。待蝴蝶参熟时，加入干红葡萄油、文蛤精、胡萝卜粒、绿椒粒、玉米粒，淋入湿生粉炒匀，加入橙子柠檬汁炒匀，滴上麻油，把参盛于盘子中，浇上原汁上席。
特点：色泽鲜艳，原料嫩软，滋味香爽。
营养保健：补肾益精，养血润燥，抑菌抗癌。
