原料：
冰冻小黄鱼１条约４００克 黄瓜７５０克 姜片２０克 蒜片２０克 葱节５０克 干辣椒节２５克 花椒３克 精盐、料酒、冰糖汁、白糖、白醋、味精、香油、生
各适量 色拉油１０００克约耗７５克 龙船盛器１个 点缀物少许
制法：
１小黄鱼解冻后治净，用姜片１０克、葱节２５克拍破、精盐、料酒腌渍片刻；黄瓜洗净，切成６５厘米长的段，再刻成船形，然后用精盐、白糖、白醋加清水对成的汁浸泡入味；生菜洗净，铺在龙船盛器内垫底，再将浸泡入味的黄瓜船捞出摆在生菜上。
２炒锅置火上，放入色拉油烧热，将腌渍入味的小黄鱼拣去姜葱，搌干水分，下入锅中炸至金黄酥脆后捞出。
３锅留底油，投入剩余的姜片、葱节及蒜片、干辣椒节、花椒炒香出色，淋入冰糖汁，掺入清水，调入精盐、下入炸好的小黄鱼，待小火收汁入味后，调入味精，淋入香油，起锅晾凉后，斩成条块，装入盛器内的黄瓜船上，稍加点缀即成。
