飘香逍遥丸
原料：
草鱼肉茸100克 羊肉茸100克 香芹段50克 鸡蛋清1个 鸡蛋液2个 姜片10克 葱段15克 花椒3克 精盐、料酒、胡椒粉、味精、嫩肉粉、面包糠、生粉、红油、色拉油各适量
制法：
1．羊肉茸纳盆，加入嫩肉粉拌匀，静置10分钟后，加入草鱼肉茸并放精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、生粉等搅拌上劲，随后挤成直径约2厘米的丸子，再逐一拍上生粉，拖匀蛋液，沾裹面包糠，即制成了逍遥丸生坯。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入逍遥丸生坯，炸至定型后捞出，待油温升至七成热时，复入油锅炸至表面焦酥，捞出沥油。
3．锅留底油，放入姜片、葱段、花椒、香芹段煸香，再放入逍遥丸，调入精盐、味精，翻炒均匀后，淋红油起锅装盘，即成。
