ＸＯ酱爆北极贝
原料：
即食北极贝１５０克 大青椒２５克 大红椒２５克 姜片５克 葱节１５克 李锦记ＸＯ酱１５克 精盐、胡椒粉、绍酒、白糖、味精、香油、高汤、湿生粉、精炼油各适量
制法：
１北极贝一剖
二，洗净后入沸水锅中“飞”一水；大青红椒去蒂去籽，切为菱形片。
２炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入ＸＯ酱炒出味，烹入绍酒，放入北极贝、青红椒片炒匀，掺入高汤，略烧后调入精盐、胡椒粉、白糖、味精，用湿生粉勾薄芡，淋入香油，起锅装盘即成。
特点：
北极贝鲜嫩爽口，海鲜味浓郁。
