奇妙三文鱼
原料：
净三文鱼肉３５０克 咸面包２００克 胡萝卜丁３０克 西芹丁２０克 梨丁２０克 鸡蛋清１个 卡夫奇妙酱１００克 姜米５克 葱花１０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿生粉、色拉油各适量
制法：
１三文鱼肉切成１５厘米见方的丁，用精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、干生粉抓匀上浆，再入热油锅中滑油后捞出；咸面包切成方形片，入热油锅中炸至金黄酥脆时，捞出摆入盘中，然后在上面挤上卡夫奇妙酱；另用精盐、料酒、味精、鲜汤、湿生粉在碗中对成滋汁。
２净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜米、葱花炒香，下入西芹丁、胡萝卜丁及鱼丁翻炒，烹入滋汁，再下梨丁炒匀，起锅盛于盘中面包片上，稍加点缀即成。
特点：
色泽鲜艳，造型美观，焦香鲜甜。
