月牙鲜鱿肚
原料：
猪肚５００克 鲜鱿鱼２００克 香菇片５０克 青红椒节各２５克 葱节３０克 月牙蒸饺１０个 精盐、料酒、味精、老抽、湿淀粉、鲜汤、香油、葱油各适量 粤式卤水１锅
制法：
１猪肚治净，放入加有料酒的沸水锅中先焯透，随后捞出来刮去表面黏液并改刀成大件，再放入粤式卤水锅中卤制成熟，随后捞出改刀成食指粗的条；鲜鱿鱼剞荔枝花刀，改成块，再入加有料酒的沸水锅中焯一水，即成鱿鱼卷；精盐、料酒、味精、老抽、湿淀粉、鲜汤等纳碗，对匀成滋汁；另将蒸饺放入油锅中炸至色呈金黄时，捞出。
２炒锅置火上，注入少许葱油烧热，投入葱节爆香，随后放入香菇片和青红椒节略炒，再下入猪肚条和鲜鱿卷，稍炒烹入滋汁，待颠翻均匀即起锅装盘，最后围上炸好的蒸饺，即成。
