巴蜀黄金卷原料：咸鸭蛋黄３００克 鲜菠萝肉５０克 鸡蛋１个 面包糠１５００克 威化纸１０张 炼乳１碟 色拉油１５０克（约耗７５克）制法：１咸鸭蛋黄上笼蒸熟，取出压成泥；鲜菠萝肉切成粒；鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。２将咸鸭蛋黄与菠萝粒拌匀揉成团，再搓成１０个小圆条，分别用威化纸包好，制成黄金卷生坯。３锅中入油上火，烧至五成热，将生坯拖匀蛋液，沾匀面包糠，入锅炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油，然后斜刀改成两块，装入盘中，随炼乳上桌即成。特点：色泽金黄，风味独特。
【返回顶部】【关闭窗口】【打印页面】
