木瓜炖官燕原料：木瓜4个 发好的官燕200克 冰糖水1200克 香蕉果盘1个制法：1以木瓜较平的一面做底，在上面五分之一处横着切下一块做盖，掏去黑籽内瓤，洗净后再注入冰糖水，上笼蒸约10分钟，至果肉NFDA1软。2将官燕分装在4个小盅里，上笼蒸热即端出。将蒸好的木瓜放在香蕉果盘上固定好，与4个盛装燕窝的小盅一起上桌。说明：燕窝不能装入木瓜盅内一起长时间加热（的是避免其被蒸化后让客人误会份量不足），最好是当着客人的面把燕窝加入木瓜盅里。
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的是避免其被蒸化后让客人误会份量不足），最好是当着客人的面把燕窝加入木瓜盅里。
