菠萝烧肉排
原料：
猪肉排５００克 菠萝肉１００克 生姜１０克 洋葱５０克 番茄酱５０克 白糖５０克 奶油２５克 精盐、料酒、水淀粉、生抽王各适量 花生油１５００克约耗１００克
制法：
１肉排洗净后斩成段，用精盐和生抽王拌匀码味；菠萝、洋葱均切块；生姜拍破。
２炒锅上火，入花生油烧至五成热，下入肉排炸至色呈淡红即倒入漏勺内沥油。
３锅留底油，下入洋葱块和生姜爆香，烹入料酒，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、白糖，放入菠萝块、排骨和番茄酱，略烧后起锅盛入一瓦煲内，将瓦煲置小火上烧约９０分钟，再用大火收浓汤汁，最后用水淀粉勾芡，并加入奶油，即成。
特点：
色泽鲜红，肉排软，酸甜味浓。
