谱名称 红烧叉烧枝竹所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本特点 请阅基本材料 叉烧10克、干枝竹100克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精、白糖5克、老抽王5克、蚝油5克、湿面粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

1、叉烧切片，红椒、生姜切片，葱切段。

　　2、干枝竹用油炸成金黄捞起，再用清水浸泡1小时切成段。

　　3、锅内下油，放入姜片、枝竹段、下鸡汤和盐、味精、白糖、老抽王、蚝油至入味，加入红椒片、葱段，然后用湿面粉勾芡，淋麻油即可。