烹调类别：　炸制
烹调时间：　普通
食材类别：　猪肉
味道：　　　酸甜
适宜季节：　无关
系：　　　粤菜 材料：　　　　　

　　瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.
做法：

　　将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉.花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出.在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出.大火烹料酒,肉脯,加果汁淋香油及花生油,炒匀上盘以虾片镶边即可