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【名】 炒白鸽
【所属菜系】 粤菜
【特点】 松香、爽脆、味美。
【原料】 白鸽2只,马蹄肉150克,熟火腿末10克,韭黄25克,瘦肉75克、鸡扒澹敝唬”ぃ保舱牛耍保担埃碛停保埃埃翱耍ê模保埃翱耍N毒⒕巍⒅ヂ橛透魇柿俊?
【制作过程】 1、将白鸽闷死,去毛、剖腹取出内脏,洗净,切去头尾,拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸,用碗盛起,加入 P>
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