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【名】 干炸蟹枣
【所属菜系】 粤菜
【特点】 香爽、酥脆、味美
【原料】 蟹肉３００克，虾肉２００克，白肉２０克，鸡扒澹敝唬愎剿浚保悼耍硖闳猓福翱耍ぃ痴牛矸郏担翱耍滩荩程酰碛停保埃埃翱耍ê模保埃翱耍禄啤⒕巍⑽毒⒑贩邸⒋ń贰⒔⒅ヂ橛透魇柿俊?
【制作过程】 １、将虾肉洗净剁成虾酱，加入蟹肉（切细），香菇丝、韭黄、马蹄肉、白肉（均切小粒）扒濉⑽毒⒕巍⒋ń贰⒅ヂ橛汀⒔┖偷矸郏玻悼私猎取＃病迅づ檬寄ㄈ螅錾细傻矸郏侔讶饬戏派虾缶沓沙ぴ蔡踝矗孟滩菰梢唤谝唤冢ǔぴ迹?５厘米），共卷３条，入笼蒸熟取出，拆去咸草，再放入油鼎炸至金黄色捞起，用刀在扎草处切
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