·配　　料:

霸王蟹蟹脚 1只 
冬粉 2束 
绞肉 3两 
蒜末 1大匙 
葱花 2大匙 

咖哩粉 2/3大匙 
酱油 1又1/2大匙 
糖 2/3大匙 
米酒 1大匙 
香油 1大匙 
水 3杯

·操　　作:

(1)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2～3公分厚块。 

(2)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3～5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。