·配　　料:

1.細砂糖350公克 水500公克
2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

·操　　作:

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。

(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。