·配　　料:

(1)米粉 2杯 蝦米 1大匙 高麗 2兩 紅蘿蔔絲 1大匙 豬肉絲 2兩 酸菜絲 1大匙 洋蔥 1大匙 
蒜泥 1小匙 
(2)四季豆 3條 紅蘿蔔 (切絲) 
(3)烤雞肉 50公克 
(4)素豆干、海帶卷 適量 
(1)油 1大匙 香油 1小匙 淡醬油 1/2大匙 白胡椒 1小匙 糖 1小匙 水 2/3杯 
(2)鹽 1/3小匙 胡椒粉 少許

·操　　作:

(1)先將米粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、蒜泥，再將蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。 

(2)將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝乾水份後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。 

(3)烤雞肉切片，與素豆干、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。