·配　　料:

雞腿 2隻(可以魚取代) 蔥(切段) 2支 薑片 4片 九層塔 少許(剁碎) 辣椒(切片) 1條。 
客家黃豆瓣醬 3大匙(醬店可買到) 糖 1小匙 水 1大匙。

·操　　作:

(1)雞腿肉先切塊備用。 

(2)熱油，將蔥、薑入鍋爆香，接著放入雞腿爆炒。 

(3)將調味料拌勻倒入鍋中拌炒使其入味。 

(4)最後放入九層塔、辣椒快炒一下即可起鍋。