内容摘要: [原料/调料] 春卷皮 10张 香蕉 2条 凤梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇异果片 4片 起司片 1片 洋葱 1个 脆浆粉 200公克 美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克 [制作流程] (1)将起司片切成条状。香蕉、凤梨片、哈密瓜片、奇异果片都...
内容摘要: [原料/调料] (1)低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ (2)广式腊肠 12条 (1)细砂糖 1又1/2大匙 (2)叉烧酱 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蚝油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，...
内容摘要: [原料/调料] 外皮材料：澄粉 60公克 太白粉 120公克 沸水 180㏄ 内馅材料：(1)虾仁 200公克 (2)鱼翅 20公克 肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 韭黄丁 20公克 荸荠丁 20公克 冬菇丁 20公克 (1)盐 1/2小匙 太白粉 2小匙...
内容摘要: [原料/调料] (1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 [制作流程] (1)广式...
内容摘要: [原料/调料] (1)排骨 4两 (2)青椒 1/4个 红甜椒 少许 (3)综合豆 2大匙 (4)肉松海苔 1大匙 (5)白饭 1碗 (1)酱油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙...
内容摘要: [原料/调料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 160公克 猪油 10公克 水 120㏄ (2)油心：低筋面粉 100公克 猪油 60公克 内馅材料：(1)白萝蔔丝 150公克 (2)猪肉丝 50公克 冬菇丝 20公克 叉烧肉丝 50公克 葱花 10公克 (...
内容摘要: [原料/调料] (1)红豆 150公克 (2)吉利丁 60公克 细砂糖 300公克 沸水 600㏄ (3)冰块 450公克 (4)椰浆 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鲜奶 200㏄ [制作流程] (1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小...
内容摘要: [原料/调料] 大黄皮 12张 内馅材料：花枝浆 300公克 猴头菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙[制作流程] (1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。 (2)花枝浆、猴头菇、香菜末及...
内容摘要: [原料/调料] (1)莲藕 100公克 (2)绞肉 100公克 香菜 10公克 太白粉 10公克 (3)面粉 100公克 水 50㏄ 鲜鸡粉 1/3小匙 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 [制作流程] (1)将莲藕洗净后切成细丁备用。 (2)把绞肉、莲藕丁、香菜、...
内容摘要: [原料/调料] 虾仁 1两 干贝 1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋 1个 白饭 6两 蚝油 1小匙 鲜鸡晶 适量 盐 适量 老抽 适量 太白粉 1大匙 水 8两 [制作流程] 1。 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成...
内容摘要: [原料/调料] 外皮材料：低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅材料：咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙 [制作流程] (1)将低筋面粉筑成粉墙，...
内容摘要: [原料/调料] 鸡 1只(约2斤) 香油 少许 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙 姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙 [制作流程] (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或...
内容摘要: [原料/调料] (1)鸡翅 4支 (2)竹笋条 20公克 香菇条 20公克 火腿条 20公克 芹菜条 20公克 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 [制作流程] (1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。 (2)将材料(2)及调味料拌...
内容摘要: [原料/调料] 油酥皮材料：(1)水皮：中筋面粉 100公克 猪油 20公克 水 120公克 (2)油心：低筋面粉 160公克 猪油 80公克 内馅材料：莲蓉 360公克 [制作流程] (1)将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面糰出筋备用。...
内容摘要: [原料/调料] (1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 竹笋 40公克 黑木耳 40公克 红萝蔔 40公克 香菇 40公克 金针菇 40公克 (4)高汤 150㏄ (5)太白粉 5公克 水 10㏄ 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 [制作...
内容摘要: [原料/调料] 内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 [...
内容摘要: [原料/调料] (1)粽叶 6张 (2)去骨鸡腿肉 300公克 (3)蒜末 40公克 面粉 30公克 咖哩酱 2大匙 三花奶水 2大匙 盐 2大匙 糖 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 [制作流程] (1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。 (2)去骨鸡腿肉切成三角形...
内容摘要: [原料/调料] 奶油 1大匙 鲜奶 1杯 盐 1小匙 白胡椒粉 适量 鲜奶油 1/2大匙 面粉 1/3杯 水 1/2杯 糖 少许[制作流程] (1)先将1/3杯面粉与1/2杯水调匀，再将所有材料放入一起搅拌均匀即可。
内容摘要: [原料/调料] 鲜奶 1200㏄ 吉利丁 30公克 芒果 2颗[制作流程] (1)芒果去皮去核后，将果肉放入果汁机中打碎，过滤出芒果汁备用。 (2)鲜奶加吉利丁先拌匀，用大火煮30分钟，煮的时候要用汤杓慢慢搅拌，等吉利丁完全融...
内容摘要: [原料/调料] (1)花枝浆 500公克 (2)玉米浆 220公克 香菜末 适量 (3)大灼。12张 盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)把花枝浆、玉米浆、香菜末与调味料搅拌均匀即为馅料...
内容摘要: [原料/调料] 外皮材料：澄粉 75公克 太白粉 150公克 沸水 150㏄ 内馅材料：(1)虾仁 230公克 肥肉丁 75公克 西洋芹丁 20公克 红萝蔔丁 20公克 韭黄末 10公克 香菜末 10公克 荸荠丁 20公克 (2)韭菜 12条 (1)盐 1/2小...
内容摘要: [原料/调料] 外皮材料：澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄ 内馅材料：虾仁 400公克 肥肉丁 50公克 盐 1/3小匙 太白粉 2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 猪油 1大匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)将...
内容摘要: [原料/调料] 肠粉浆材料：在来米粉 130公克 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄ 内馅材料：牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克 淋酱材料：酱油 100㏄ 鲜味露 1小匙 鱼露、蚝油 各1小匙 糖 30公克 葱段、姜片 各25公克 ...
内容摘要: [原料/调料] (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 后腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 [制...
内容摘要: [原料/调料] (1)荸荠 40公克 水 200㏄ (2)马蹄粉 40公克 水 40㏄ (3)春卷皮 12张 面粉 30公克 水 60㏄ 细砂糖 80公克 [制作流程] (1)将荸荠洗净，切成薄片，加入水200㏄及调味料，放入锅子中煮沸后熄火。 (3)将作...
内容摘要: 主料：甜橙、水果丁 调料：琼脂、糖水 烹制方法： 1、将琼脂用温水泡软，粉碎机打碎后入蒸锅蒸半小时左右，待化开取出晾凉备用，甜橙挖瓤，挤汁，留壳，在橙汁中加少许琼脂汁一起放入橙壳中，入冰箱中冷藏到定型，...
内容摘要: 主料：面条 辅料：金糕 调料：盐、白糖、食用油 做法： 1、将面条撒上干面粉，两手搭扣抹上油，金糕切成丝。 特点：形似龙须，香甜酥脆。
内容摘要: 主料：面粉、猪肉 辅料：冬笋 调料：黄酱、葱、姜、香油、鸡精、发酵粉 做法： 1、将面粉倒在器皿中，加入发酵粉拌匀，加入和成面团，用反复揉均匀，盖上湿布稍饧一会儿。 2、将猪肉洗净与冬笋分别切成小丁，加入...
内容摘要: 主料：水发海参、里脊肉 辅料：鸡蛋皮、海米、香菜 调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡扒濉⒋兴。做法： 1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜...
内容摘要: 主料：玉米面 辅料：面粉、鸡蛋 调料：盐、鸡精、花椒粉、葱花、香菜、香油、胡椒粉、食用油 做法： 1、用温水把玉米面放入葱花、花椒粉合面（稍硬点），挤成方饼 条再切成小方丁，香菜切成末。 2、将切好的玉米面...
