粉块炒熏肉
红苕淀粉各地都有，但是其用法各不相同。
里的用法是将红苕淀粉先在锅中摊成粉皮，再切成块，然后与当地农家的土灶熏肉一起炒制成
。此菜风味十分独特，极受食客喜爱。
原料：
红苕淀粉２００克 熏肉２００克 大青红椒各５０克 西芹５０克 干辣椒节５克 姜米５克 蒜米１０克 精盐、料酒、白糖、味精、色拉油各适量
制法：
１红苕淀粉装入盆内，加入精盐、味精及适量清水，搅匀成糊状，再入铁锅摊成苕粉皮，待煎至两面金黄后，起锅改刀成菱形块；熏肉洗净切薄片；大青红椒去蒂去籽切菱形块；西芹亦切成菱形块。
２炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入熏肉煸炒至香，烹入料酒，下入姜米、蒜米、干辣椒节炒香出色，倒入青红椒块、西芹块及粉块，调入精盐、白糖、味精，翻炒至青红椒块、西芹块断生时，起锅装盘即成。
特点：熏肉醇香，粉块外酥里嫩，风味别致。
