原料：
    草鱼肚裆、熟火腿丝、笋丝、香菇丝、油、盐、味精、料酒、姜汁酒、花生油、葱姜。
三丝肚裆的做法：
    1．肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。
    2．爆香葱姜，鱼皮朝下放入略煎，烹入料酒，加汤，调味，慢火烧5分钟。
    3．加配料烧至入味，用湿淀粉勾芡。
    4．大翻勺，将鱼倒入盘中即可。
特点：
    整齐美观，口味清淡鲜嫩。
提示：
    烧时用慢火，大翻勺时动作要快。