色香味：
形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，一道佐酒佳肴。
主料：
油面筋、水发冬菇、鲜笋片、香
辅料：
糖、酱油、醋、淀粉、姜、芝麻油、花生油
制作：
1、油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。
2、炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热(约200℃)时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。