·配　　料:

杏仁、大米 
辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 
调料：白糖、山楂糕、黄瓜

·特　　色：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。

·操　　作:

1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 

2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 

3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。