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主 料： 新鲜大菠萝1个，夏威夷果仁6两（240克），红萝卜、白草菇、鲜菇、芹、马蹄（荸荠）各3/2两（60克）。

配 料： 调味料：盐、糖、花生油各适量。

做 法：
1、将菠萝横切，挖起肉切粒，空壳留用。
2、芹菜、鲜菇、白草菇等切粗粒，红萝卜、马蹄剥皮切粒，青椒去籽切粒，同放油锅中炒匀，加调味料和少量水焖5分钟。
3、炒香果仁和菠萝肉粒，加入全部杂菜粒炒匀，装进似船形的菠萝壳内即成。

备 注： 可用其他果仁代替夏威夷果仁。