毛驴疫病少，肉的营养价值高，但却并没有像猪、牛、羊肉等普及在人们的餐桌上。最近，记者从第二届中国驴产业经济高峰论坛上获悉，由东阿阿胶牵头，联合多部门发展的驴产业已步入正轨，驴肉
像其分肉类一样，有了分级分割标准。
标志着不久后各种各样的驴肉产品将登上
民的餐桌。
昨天，记者在南外环路上的“老驴头”餐馆采访，还不到中午11点，买驴肉火烧的顾客已经开始排队，该店刘叶爱经理说，顾客都是冲着驴肉有营养和她们店里上佳的驴肉味道而来的。市民对驴肉需求，促使像“老驴头”、“张果老驴肉王”等特色餐饮店应运而生。
然而，
驴肉市场还处在一个散乱的状态，各驴肉餐馆一般都从驴肉贩子手里进货。没有任何检疫的驴肉“端”上餐桌，必定带
消费者潜在的危险。业内人士呼吁驴肉市场走上规范化发展的道路。
受养驴业萎缩的影响，东阿阿胶正遭遇着驴皮供应紧张的瓶颈，
了从源头上解决原材料供应的问题，东阿阿胶正在顷力打造驴产业。最近，记者从第二届中国驴产业经济高峰论坛上获悉，目前，东阿阿胶在全国主产驴区的8个养驴基地已“布阵”完毕，以此提高养驴经济，促进驴的产量，将驴产业向深加工、规范化、专业化发展。与此同时，全国首家毛驴科研机构山东天龙驴产业研究院成立。
在此次驴产业峰会上，全国首部鲜冻分割驴肉标准“新鲜出炉”，得到专家和业界一致首肯，该标准将一头毛驴分为里脊、外脊、背部肉、脖子肉、前腿肉、后腿肉、腱子肉、胸部肉、肋条肉等九块。在不久的将来，市民到超市里买肉时，除了常规的猪牛羊肉，还会买上一块驴肉腱子肉。文/王艳丽
