记者从河南省质量技术监督局获悉，经国家标准化管理委员会批准，由该省生产的一种“小麦粉馒头”制作标准日前正式成国家标准(GB/T21118_2007)。

    据了解，创立于1991年的河南兴泰科技实业公司以研制食品乳化剂起家，2000年起开始专注于小麦研究，并建立了我国第一个是唯一一个小麦数据库，在此基础上，经国家准许开始制定我国第一个“小麦粉馒头”国家标准。

    河南兴泰科技实业公司总经理郑新宇介绍，该企业已经研发出了一条含有十几项发明专利的馒头自动化生产线，并总结出了一套涉及发酵方法、原料配方、工序选择、工艺指标、影响因素、嗜好性评价等多领域的“馒头配方”。据介绍，按照新标准生产的馒头可以在冷冻一个月之后依然保持松软的口感。

    河南省质量技术监督局标准化处处长李凯军告诉记者，日前，种馒头生产标准经过国家标准化管理委员会审批发布，正式成为“小麦粉馒头”的国家标准。该标准将从2008年1月1日起实施。