泱泱中华，美食丰丰。而能与历来主张“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子故乡的鲁相较高下、一决雌雄的唯有地处祖国西南四川的川菜。
　　看看济南的大街小巷的餐馆，走不了几步就有一家川菜馆子，真是多如牛毛，而且无论什么规模的川菜馆子，但凡与川菜挂上边，一般都能火起来，排座等号的情况在川菜馆子里是司空见惯的事儿。什么川菜就能么火？或许就是因为川菜的味道属重油重辣。红艳艳的一盘辣椒端上来，还没着箸，那浸着辣椒的油香就早已把人嘴里的馋虫儿勾了起来，于是先不顾三七二十一，夹起来往嘴里一送，立时从嘴里一直辣到了腹中，大叫一声“畅快！”--那股子酣畅淋漓的劲儿，恐怕是其他任何菜系都不能达到的。
　　历数济南各家川菜馆，中等价位的消费，朴实简单的装修环境以及实惠味美的菜品，全都透着一种亲和力，让普通百姓易于接受。
　　川菜火辣辣的味道，与性格豪爽的济南人一见面，立即“臭味相投”起来，对辣的偏好已到了不可一日无君的地步，老转村的毛血旺、巴山夜雨的水煮鱼、黄桷树的麻辣龙虾……哪一样也让我们香汗津津，但又欲罢不能。