随着人们生活的提高，吃越来越追求完美。在质量更加讲求精细以外，味道也在“津津”计较。不断发生的食品安全事件当中，调味品成了重灾区，导致消费者在很大程度上对调味品行业产生了不信任感，原本合法生产经营的企业也连带遭受冲击，调味品行业的发展遇到了一定的障碍，解决安全问题已成中国调味品行业健康快速发展的燃眉之急。山东省食文化研究会安全调味品论坛在济召开，旨在动员全社会的力量来解决调味品安全问题，倡导整个社会集思广义、群策群力。
　　邀请参加本次论坛的调味品企业青岛华帝食府有限公司是我省调味品行业中的标杆企业，通过参与，希望中国调味品企业带来良好的示范效应。在论坛上推出的华帝公司集营养、健康、美味为一体的新型调味品“大厨四宝－－味香素”将味精和鸡精的升级换代，成为会议一大亮点。
　　文／张晓佳
　　●食尚问答
　　怎样自发海参
　　济南的马先生来电咨询：如何自发海参？
　　答：干货的发制是主妇们经常遇到的问题，其实干海参的发制并不是很难。
　　１．将干海参浸入冷水中约两个小时左右，感到已经泡软。
　　２．然后将沸水倒入暖瓶中，约半暖瓶即可。将海参（６－７个）逐个放入暖瓶中，塞紧瓶塞。（不可先放海参再倒水）
　　３．约５个小时后取出。
　　４．取净海参内部的肠子和内膜，即可食用。
　　发好的海参，可放在保鲜盒内，收藏于冰箱的冷藏室，需要时拿出即可。