春天，万物复苏，正是踏青的好时候；ＢＢＱ，单词Ｂａｒｂｅｃｕｅ的缩写，意思是“烧烤”。把春天的春游心情与ＢＢＱ的美味相结合，那是一幅多么美妙的画面啊－－亲朋好友欢聚，在蓝天绿草、鸟语花香间，或站，或坐，体验亲自动手的参与感，享受烧烤的浓郁滋味，真是十分悠闲，仿佛春天就该那么惬意。　　
　　其实，ＢＢＱ的重点是气氛大于吃喝。ＢＢＱ不但满足了你对食物的基本需要，更在烹饪过程中，提供家人、朋友间交流互动的机会。一个春日的午后，我们沿京福高速公路至长清１３号口下，南行５公里来到以风景秀丽视野开阔著称的崮云湖假日酒店。在碧绿如镜的崮云湖边，芳草如茵，腌好的鸡翅、羊肉串、黄花鱼、大虾等不一而足，烧烤的香味伴着春风刺激着我们的味蕾。我们特意邀请贵和皇冠假日酒店的阿根廷厨师长维多利亚对次的ＢＢＱ进行指导，美丽的维多利亚可是把ＢＢＱ的秘笈倾囊相授了。现在，让我们用ＢＢＱ的形式和亲朋好友在一起迎接春天的到来吧。
准备阶段
　　先来准备烧烤用的材料，出发前两个小时把鸡翅洗净，用盐、鸡精和酱油腌上。黄花鱼去鳞和内脏，放盐腌好，穿串备用。大虾、羊肉、鱿鱼、青椒等串好备用（羊肉串和鱿鱼串可以买现成的）。玉米先均匀地抹上黄油，再根据个人口味涂上辣椒粉或是蜂蜜（一烤，黄油溶化进玉米里，那叫一个香啊）。
烤制阶段
　　到达目的地后，切记先把木炭点着，这可是比较关键且复杂的一步哦（我们的经验是：最好能带上液体石蜡，先把液体石蜡点着放进烧烤炉中，这样比较容易点着木炭）。
　　木炭完全烧起来就可以开始烤了，把原料放在铁网上。木炭不能太多，要离铁网有一定的距离，否则就会像图上那样烤焦了。烤好了，怎么样？金黄色的烤鱼和鸡翅，颜色漂亮的青椒配烤面包，大虾散发出诱人的香味，鱿鱼刷上特制的烧烤酱，行家一出手就知有没有。真是烤制的人乐在其中，吃的人乐不思蜀啊！
　　感谢：贵和皇冠假日酒店　Ｂｅｎｎｙ　Ｃｈｕｎｇ郑锦城先生
　　崮云湖假日酒店　张献忠先生　　友情协助
■ＢＢＱ小链接：什么是ＢＢＱ？
　　单词Ｂａｒｂｅｃｕｅ的缩写是ＢＢＱ，意思是“烧烤”。这是一种有趣的烹饪方式，有点像中国新疆的烤羊肉串儿。ＢＢＱ一般是在户外进行。人们外出时一般是将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再将金属编成的烧烤架放在木炭上方，然后将生鱼、肉等食品放置在烧烤架上并在食物上涂抹一些酱油和辣椒面等调料。在西方国家，当人们在户外举行野餐或外出露营时，烧烤是较流行的一种烹饪方式。在澳大利亚和新西兰的圣诞Ｐａｒｔｙ上，ＢＢＱ也十分常见。
　　ＢＢＱ的原料
　　从哪里选购？
　　这次ＢＢＱ活动的烧烤架我们是在馆驿街定制的，规格是３０×６０×２０，下面带一支架，价格是１３０元。竹签或者铁签、无烟木炭、加木炭的夹子、铲炭灰的铲子等烧烤小工具这条街上也能买到。肉串、鸡翅、青椒、大虾、黄花鱼等都来自超。
　　ＢＢＱ要注意什么？
　　１．尽量减少将食物直接烧烤，可用锡纸包裹或垫在金属架上后再加热。
　　２．五谷、蔬烧起来同样有滋有味。粟米不但金黄美味，又易饱肚；番薯含丰富的纤维素，有益肠胃；还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，烧出来味道独特，还能杀菌，ＢＢＱ不可缺少。
　　３．烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都喜欢不停地涂抹蜂蜜。其实蜂蜜涂一次就足够了，其后不妨用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。
　　４．刀叉、剪刀等亦是ＢＢＱ的重要“助手”。烧烤时难免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，可以用剪刀剪去烧焦部分，也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。