边拧阀闸边做

　　大多数人都是一边拧开液化气罐的阀闸，一边忙着做菜，根本没有考虑到液化气罐的阀闸清洁一下。正确的做法是：选一块手帕大小的厚布罩在液化气罐的阀闸上，并定期更换或清洗消毒罩布，样在做菜时手就不会直接触摸到气罐阀闸。

　　餐具随意搁置

　　不少人在做菜做饭时习惯将餐具随意搁置，比如：将锅铲、饭勺的整个把柄盖入锅内，热水瓶塞随手乱丢等，这些不卫生的习惯，细菌的浸染、滋生创造了条件。

　　刀板拿来就用

　　菜板、菜刀每天需要暴晒、洗烫。然而，生活中有的人只用抹布一抹了事，这样做很不卫生。

　　餐具买回即用

　　碗、碟、筷等餐具，一般都是经过多次加工、装运、出售，会有不少细菌。所以，餐具买回家后，不能简单洗刷，应放入锅内用盐水煮沸消毒后方可使用。

　　筷子只用不换

　　在一日三餐中，筷子很容易受到细菌的浸染，尤其是长年不换的筷子，更容易让感冒、胃病等疾病在家人中循环传染。因此，筷子应每日烫洗，定期更换。另外，存放筷子的笼子或盒子要注意清洁。

　　鸡蛋不洗就打
　
　　在日常做饭时，不少人不洗鸡蛋就往锅里或碗里打蛋，这种做法是不正确的。一个鸡蛋上要经过若干程序，鸡蛋的外壳早就浸染了大量细菌，如果不洗就打蛋做菜，细菌就会随蛋液一起流入锅中，被人吃下。因此，在打鸡蛋做菜时，一定要先用自来水反复冲洗外壳。

　　白菜心不洗就吃

　　许多人认为，剥了一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。这种认识是错误的。其实，大白菜从生长到包心需要两三个月的时间，当中需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根。因此，大白菜不但不能一剥就吃，而且要用食盐浸泡３０分钟以上，反复清洗后再吃。