随着科学研究的不断深入，心理学家和社会学家提出了新的见解：

    食物可以影响人的性格。

    情绪不稳定的人，往往是酸性食物摄入过量、缺乏维生素B和维生素C的缘故；优柔寡断者，可能是因体内缺少维生素和氨基酸；性格固执者，常因喜吃肉类及高脂肪食物，血中尿素偏高所致。

    因此专家建议，人们要想改变自己性格中的弱点或改善一下情绪，不妨有意识地选择相应的食物。特别是在青少年时期，性格的可塑性较强，通过“吃”来获得较完美的性格，想必是一件赏心乐事吧。

    1、情绪不稳定者

    多吃碱性食物，如含钙丰富的大豆、菠、牛奶、花生、蟹、蛋黄、土豆等。如果觉得自己在段时间里情绪波动特别大，甚至无缘无故发脾气，那么最好吃一段时间的素食。

    减少盐和糖的摄取，少吃零食，可以多吃些含有钙质的牛奶及贝类、蟹、鱼、海带等海产品。同时多吃富含维生素B的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、鲢鱼、草鱼、鲲鱼、香蕉、苹果、玉米等。