1.中国人大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

    2.中国人吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

    3.中国人的吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，增加了疾病的传染概率。