盛夏高温难耐，胃口不佳，专家建议饮食当以清淡宜，而此时如能进食一些带有药用功效的蔬，比如淮山等，既为日常食用的佳品，又是常用的药材，既清新淡雅，又富含药效，取之食用，美味、防病两不缺，实为一举两得。本期我们特别请来媒体从业者Apple，为我们介绍道味道与药效并举的佳肴。

    特色：鲜淮山色泽洁白，味甘粉足，质地鲜嫩，鸡肉细嫩爽滑，整道菜搭配清新怡人，夏日食用最佳，且淮山有补脾养胃、补肺益肾之功效，实在是口感与功效并举。

    Apple教路

    材料:鸡半只,鲜淮山250克,鸡粉、盐、油适量。

    1、切鲜淮山时如怕过敏手痒，可戴上一次性手套削皮，且由于去皮的淮山滑溜溜的，这样可防止淮山从手中滑落，如果削皮后感觉手很痒，可用食盐涂抹在瘙痒处搓几分钟，过几分钟后冲冲水即可；或者在手上涂满醋，过一会痒感自然消失；又或者在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样也能分解渗入手部的皂角素。