民以食天，说明饮食对人的重要性，但是人人都一日三餐，可有的人年逾百岁，有的人却夭折或疾病缠身。排除经常锻炼等因素，那么主要差别就是饮食决定的。因为合理的饮食需要讲求科学，而且还可以通过食物来解除病痛，治愈疾病，强身健体。

    科学饮食可使人健康长寿，饮食不当可使人致病。

    食疗是以祖国医学和饮食文化为基础，是以提高身心素质、优化生活质量为特点，能充饥强体、美容养颜、养气生血、平衡阴阳、扶正祛邪、预防保健、疗疾治病、延年益寿。

    食疗讲究搭配和用量。食物之间哪些可以搭配？哪些食物搭配会产生不良后果？首先应从食物的特性了解起。

    食物的特性

    食物有四性五味，即寒、凉、温、热四性，酸、苦、甘、辛、咸五味。寒性食物具有清热泻火、清热解毒、清热通便、清热燥湿等作用；温性食物具有温中散寒、助阳补火、补肾壮阳、益气补中等作用。酸味能敛汗、止泻、涩精，苦味能清热泻火、止咳平喘、泻下通便，甘味能补虚和中、缓急止痛，辛味能发汗解表、行气活血、化湿开胃，咸味能软坚散结。