红油豆干腊肉

　　材料：豆干，腊肉，青蒜

　　调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜

　　做法：

　　1.豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。

　　2.油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

　　3.放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。

　　4.放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

　　温情提示：

　　1.盐，糖，鸡粉比例1：2：1。

　　2.淋入红油是做好正宗湘的关键。

　　3.青蒜是点睛之笔。