黄花鱼的烹法多种多样，今天我们用香煎的方法来演绎出一道可口的时令肴。黄花鱼去鳞，掏净内脏及鳃洗净，用盐、酱油和蒜汁涂匀，备用。开火放入适量的油，用中火将鱼煎至两面金黄色，捞起备用；爆香姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜头，再把黄花鱼淋上汁便可。