鱼胶提子

成本10元  售价28元/份  日销40份

原料：净青鱼肉300克，美国提子（葡萄的一种）12颗，鸡蛋清30克，面包糠50克。

调料：盐4克，色拉油1千克（实耗50克），美国厨师鸡粉3克，白胡椒粉2克，生粉10克。

制作：1、将净青鱼肉打成蓉，加盐、鸡粉、白胡椒粉、蛋清、5克生粉、100克清水搅拌成鱼胶待用。2、美国提子去皮，拍剩余的生粉，裹上鱼胶，粘面包糠做成球状待用。3、色拉油烧至六成热时下做好的球，中火炸至外表发黄时捞出装盘即可。

特点：外脆里软，提子味突出。

创新点：鱼胶裹提子，味型独特。

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