每年到了端午前后，四处就会飘浮着绿豆糕的的暗香了。

　　在外面买回来的，总觉得太过甜腻，糕粉似乎不纯正，还是自己做的精致可人。
　　绿豆糕是要用指尖轻触的，颜色是地道的草绿，颇有点“草色青青入帘来”的意境。轻轻地拈起一个，小心翼翼地咬一小口，粉粉的，将它一抿就化在嘴里了。那种口感细密亲和，口味清新，微甜却不发腻。那种略施淡彩的桂花香，使得它里里外外都透着江南风物的柔情与细腻。

　　吃起来绿豆味很浓很香，而且绝对不含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，再加上自已做可以把握糖量及油量，避免过多的糖分和油脂的摄入，吃起来更健康。绿豆在清洗时要仔细挑去品质不好的豆粒，研磨时尽可能磨的细一些，样糕体才能细腻。

　　绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以解除多种毒素，但这都是对生绿豆而言。因此，在食用方法上特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效，经过加热后都会随温度的变化而改变。