某日，懒得出门，懒得买
，但又不肯外出吃现成的炒菜，每次都会吃到满嘴油和味精。于是翻箱倒柜的疯狂找材料，想着做个汤和买现成的钵钵鸡，当晚饭解决了。
汤里要用到脆豆腐，说到脆豆腐是我一次在餐厅吃到下火锅用的脆豆腐，那家餐厅做的脆豆腐非常好吃，我和猪头每次都要点，不过就是有点贵，只有5，6小块就要5元钱。
了再吃到那好吃的脆豆腐，我就自己做了，买了块老豆腐(就是大家说的北豆腐，水少，比较结实)，切块在油锅里煎下，我
次煎过头了，
没做出来那种脆脆的感觉。如果油很多，火大，可以炸一小会就捞出来，这样做出来的脆豆腐是比较成功的，但是那样比较费油，饭馆里多数是拿那种炸过无数次东西的油来做，吃多了会致癌！煎过的豆腐冷却后放冰箱冷冻一晚上，第二天就可以拿出来解冻做汤。用鱼汤、鸡汤、大骨汤做底来煮，更是美味无比哦。
有人会说泰国的酸辣汤要如何如何，你这个不正宗了，呵呵，做菜做的是适合自己口味，自己改变下做法，一样美味，如果要做到和泰国的一致并完美无缺，那样可要找不少材料，没有那么全的材料基础下，做出简单的汤也是很不错啦，呵呵。
配料：云腿午餐肉半盒、水发香菇10朵、脆豆腐几块、土豆1个(土豆忘记拍进去)、番茄1个、干虾3只(如果有新鲜的会更好，新鲜的可多放几个)、干贝10粒、野香菜2根、姜片4片、青柠檬1个、小米辣2-3个、鱼露1-2勺(我图上的分量有点多，大家可以减半，否则吃不完浪费了)、清水4碗
工具：砂锅1口
做法：
1、砂锅里加水烧开(用高汤更鲜美)，下姜片、泡好的虾和干贝(如是新鲜虾，要先去壳，并在汤快好的时候再放虾仁)，盖上盖子煮10分钟，让干贝和虾的鲜浸到汤中(图1)
2、在煮汤的过程中，把野香菜和小米辣洗干净切碎，土豆去皮洗净切片，水发香菇洗净切小块(图2—4)
3、10分钟后打开盖子，下香菇块煮5分钟，再下土豆片煮5分钟(图5，图6)
4、脆豆腐切开，这样煮更入味，放锅里，加上小米辣和野香菜一起煮5分钟(图7，图8)
5、午餐肉切块，放进去煮，加1-2勺鱼露煮(图9，图10)
6、出锅前加上切好的番茄片和野香菜烫1分钟，再淋上柠檬汁就可以开吃！口味酸辣，超级下饭。(图11，图12)
备注：因干贝和干虾。鱼露里都带着盐了，所以不需要再加上盐，如果你喜欢口味重点，可以加少许食盐调味
