材料：

　　    牛奶半杯；朱古力奶1杯；

　　    蛋黄2个；砂糖40克；

　　    应粟粉1茶匙；可可粉3汤匙；

　　    淡忌廉11/2杯；

　　    制作：

　　    1、先以小火煮热牛奶及朱古力奶，不用煮沸，冒烟即可；

　　    2、蛋黄和砂糖搅拌均匀，将热牛奶倒入，拌匀；

　　    3、将应粟粉、可可粉筛入(2)中，搅匀，然后继续煮至稀糊状后离火，并座在冷水中降温；

　　    4、淡忌廉打约5至6成发；

　　    5、将已冷却的朱古力奶糊及忌廉倒入金属器皿内，完全拌匀；

　　    6、将金属器皿放入冰箱冷藏，半小时候取出，大力搞动，然后铺平表面，再放入冰霜，之后每隔20分钟，重复此步骤，约做3-4次；

　　    7、最后在冰霜冷藏超过6小时后即可食用。

　　    做雪糕忌廉一定要用淡忌廉／动物性鲜奶油(WIPPING CREAM)，千万不要用植脂／甜忌廉！

　　    因两者做出来啲效果会差很多！

　　    还有可可粉要选用优牌子！味道才够！国产啲始终不是首选。