【法式牛油小蛋糕】

　　原料

　　(A)蛋黄3个  细纱糖20克

　　(B)蛋白3个  细纱糖40克

　　(C)60克低筋面粉  

　　(D)40克溶解黄油

　　做法：

　　1)将蛋白打发至湿性发泡，加入细纱糖打发.(先打蛋白，再打蛋黄，就不用刷打蛋器)

　　2)将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发(蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发)

　　3 )把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀.

　　4 )分次加入面粉搅拌，注意不要画圈(此时预热烤箱)

　　5 )将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌.

　　6 )将面糊加入裱花袋挤入模纸里.

　　7 )180度，30分钟。烘至表面金黄即可出炉