简单又好吃，虽然现在面上的黄花鱼都是养殖的，味道没有从前野生的好吃，但稍动一下脑筋，可以将养殖的黄花鱼，摇身一变成了饭店里经常会出现的“野生黄花鱼”了，本来要取消上餐桌的一款黄花鱼，现在又能出现在餐桌上了，味道好极了……

　　材料：黄花鱼一条

　　配料：香肠一条，姜葱。

　　调味料：盐、胡椒粉、蘑菇精、花雕酒。

　　做法：

　　洗净鱼并从鱼背破开并用盐、胡椒粉、蘑菇精、花雕酒腌制半天，(隔夜腌制)，蒸之前切香肠片和葱姜，水开大火蒸15分钟ok了。

　　(此鱼非常的滑嫩，老人孩子都适宜。)