材料：茄子1条、田螺1斤、姜、蒜、葱适量

　　做法：

　　1、茄子洗净切块；田螺洗净去膜片去壳底部；葱切小段；姜末蒜末待用；

　　2、下油加盐炒茄子至7成熟上碟待用；

　　3、下油下豆豉酱爆香姜末蒜末，倒入田螺不断翻炒，加入200ml清水盖盖子煮10分钟；

　　4、再倒入茄子翻炒加盖子煮5分钟；放葱上碟。