在南方，到了秋季收获莲藕的时候，场上都会有荷叶卖。人们会用荷叶包着一些肉或饭蒸着吃。用荷叶包着食物烹制，除了荷叶本身发挥了它的药用价值外，食物还带有荷叶的清香，令食物更具鲜味。平常大家听到、吃到的是荷叶蒸鸡，今天教大家的是荷叶蒸排骨，同样别具一番风味。

　　材料：荷叶一张、排骨500克、姜丝20克做法：

　　1、荷叶洗净用沸水汆至褐绿色(即荷叶变柔软)；排骨洗净切段用盐、蚝油、生抽、麻油、生粉、姜丝腌制30分钟；

　　2、把腌制好的排骨用荷叶包好反扣在碟子上，隔水蒸15分钟；

　　3、吃的时候把荷叶从中间撕开即可。