回到大理，舅妈我们准备了美味的家乡白族酸辣木瓜鱼、韭菜花(可以叫韭菜茎)炒肉、青菜汤(上海人叫芥菜，杭州人叫雪里蕻)，看着简单的饭菜，却包含了舅妈的热情，吃着酸辣鱼，幸福涌上心头。

　　    之前发过一道白族木瓜鱼的帖子，不过次舅妈做的和之前的味道真不同，舅妈的更好吃啦。

　　    酸辣木瓜鱼最重要的原料必须是那种天然的鲫鱼和糟辣椒，以及干木瓜，还有水，水质太硬或是水里有怪味的都不行。

　　    这次把舅妈做的酸辣鱼拍下来，大家可以学下(木瓜注意必须是云南的灌木类的香木瓜，而不是那种直接吃的夏威夷木瓜！)

　　    原料：鲫鱼、腊肉猪皮、土豆

　　    配料：干木瓜、糟辣椒、大葱、姜片、紫皮大蒜、食盐、花椒粉、陈醋

　　    图片上没有拍到生的腊猪皮和干木瓜、大葱、姜

　　    酸辣木瓜鱼做法：

　　    1、锅中加菜籽油，把腊猪皮炒金黄，加冷水烧开，水开放鱼，大火煮5分钟

　　    2、汤汁再次烧开后，先下大葱段，再放大蒜，糟辣椒，花椒，草果和食盐调味

　　    3、煮10分钟加辣椒面和干木瓜片、喜欢再酸点的，就放点陈醋调味

　　    4、中火煮15分钟，待汤汁变少下土豆块(土豆可切厚点)煮熟，即可盛出食用