紫鹌鹑蛋糖水

　　材料：圆形紫菜2张，鹌鹑蛋6个，砂糖适量，水3杯。

　　做法：①撕开紫菜，用白镬略炒，再用水冲干净，沥干水分。②鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳。③烧滚3杯水，放入紫菜煲20分钟，加入鹌鹑蛋、砂糖，待砂糖煲溶即成。

　　提示：紫菜是一种海藻，含有丰富的碘质，常食有助降低血压、治疗甲状腺炎和脚气病等。紫菜通常用来煲汤，作甜品则很少，个紫菜鹌鹑蛋糖水，味道清甜。

　　腐竹白果薏米糖水

　　材料：腐竹75克，白果75克，薏米38克，鸡蛋2个，冰糖150克，水8杯或适量

　　做法：①薏米洗干净。②腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。③煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

　　提示：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。