最近迷上吃种很嫩很鲜的小扇贝肉，变着花样来做，今天突发奇想做个避风塘式的，居然非常非常的好吃，而且不用像虾蟹那样需要剥壳，酥香的面包粉可以和扇贝肉一起入口，好吃极了。

　　做法：

　　扇贝肉用细盐和料酒腌一下，滤干水分待用。

　　油锅洗净后，再放少量油，将切碎的蒜末入油锅煸炸，有蒜香飘出时，关火，捞出蒜末在碗中，将面包粉(超均有卖，要买面包粉的配料中有细盐的那种)与蒜末拌匀，面包粉的用量大约是蒜末的两倍。

　　红辣椒半个切小丁，葱白切小丁，均倒入刚才炸蒜末的油锅里煸炒，加豆豉粒超出香味后加入扇贝肉和青椒，倒入一小勺椒盐，翻炒数下后，倒入调了蒜末的面包粉翻炒，使面包粉、小红椒丁、葱白丁都均匀地裹在扇贝肉上即可。