一到秋天牡蛎就上了，鲜嫩滋补，物美价廉，毕竟是吃它长大的，情有独钟，百食不厌。

　　    1、牡蛎猪血米粉羹

　　    材料：

　　    米粉(烫熟沥干)，牡蛎(洗净后过飞水，沥干备用)，猪血(切小块烫飞水)，肉糜，青，豆芽，泡椒，姜蓉，蒜蓉。

　　    调味料：

　　    a.高汤，b.酱油，盐，麻油，料酒，香醋，胡椒粉，c.太白粉水。

　　    做法：

　　    两大匙油烧热，放进蒜蓉/姜蓉/肉糜爆香，注入高汤烧开，放进猪血,青菜烧煮5分钟，加调味料(b)，放进牡蛎/豆芽/泡椒末烫煮片刻，用太白粉水勾薄芡，淋于米粉上即可。

　　    2、牡蛎萝卜丝煎饼

　　    材料：

　　    a.牡蛎(洗净后过飞水，沥干备用)，萝卜切细丝，豆芽，辣椒末，泡椒末，太白粉2-3大匙, b.鸡蛋。

　　    调味料：

　　    盐，胡椒粉，料酒。

　　    做法：

　　    材料(a)加所有调味料拌均，4-5大匙油烧热，倒入材料摊平，两面煎至呈金黄色，打入鸡蛋煎熟即可。食用时佐以葱丝，甜辣酱。