鸡蛋营养丰富，简单易做，且做法多样，可煎炒煮炸、清蒸或焗烤，做成百变的式。鸡蛋饼吃起来香喷喷之余，还有嫩滑的口感。

　　材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)

　　第一步

　　1培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。

　　第二步

　　 2烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。

　　第三步

　　3往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。

　　第四步

　　4旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。

　　第五步

　　 5改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。

　　第六步

　　 6将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。

 完成